Mariaż cudownych, jesiennych, komfortowych deserów - kremowego, korzennego sernika i chrupiąco-ciągnących się ciastek z kawałkami czekolady i cynamonowych płatków. Słodkie, lekko słone, lekko kwaskowe, aromatyczne, chrupiące i kremowe. PYSZNE!!!!! Jedne z lepszych ciastek, jakie zrobiłam. Idealne do maczania w mleku lub kawie. Na chłody jesieni i szaroburą rzeczywistość.
Ciastka z sernikiem dyniowym:
10 dużych ciastek
220 g masła, rozpuszczonego i ostudzonego (palone byłoby ekstra!*)
165 g cukru brązowego
100 g cukru białego
1 jajko
260 g mąki
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
garść Cini Minis (opcjonalnie) + kilka do dekoracji
50 g czekolady krówkowej/karmelowej/deserowej/mlecznej
1 łyżeczka kawy mielonej/rozpuszczalnej - wtedy powstaną ciasteczka o smaku PUMPKIN SPICE LATTE
Nadzienie sernikowe:
140 g serka kremowego/kanapkowego
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
1/2 łyżeczki PUMPKIN SPICE (przepis pod rolką na IG Posypane)
1 żółtko
60 g puree z pieczonej dyni (przepis pod rolką na IG Posypane)
Filmik z przygotowania znajdziesz w rolkach na instagramie POSYPANE.
*Palone masło
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C. Rozpuszczone, ostudzone masło wymieszaj
w misce cukrem brązowym i białym, dodaj jajko i wymieszaj energicznie rózgą lub mikserem, aby cukier miał okazję się nieco rozpuścić. W innej misce wymieszaj mąkę
z sodą i solą. Dodaj suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszaj. Dodaj pokrojoną czekoladę i pokruszone Cini Minis. Zagnieć ciasto. Odstaw na 10 minut,
a w międzyczasie przygotuj masę sernikową.
Wymieszaj dokładnie serek, cukier, puree z dyni, żółtko i przyprawy w miseczce.
Ciasto na ciastka podziel na równe porcje (odważ na wadze - u mnie 60 g każde) i formuj kulki, a następnie rozpłaszcz je (w kilkucentymetrowych odstępach od siebie) na blaszce wyłożonej papierem. W środku każdego ciastka zrób zagłębienie i w każde nałóż po łyżce masy sernikowej. Piecz 13-15 minut, aż boki ciastek się zarumienią. Wyjmij, pozostaw na 10 minut do przestudzenia i udekoruj Cini Minis.
GOTOWE!
