Asia Banad
28 mar 20202 min
Aktualizacja: 5 kwi 2020
Dziwne, ciekawe, lekko ciągnące się, z miękką skórką - takie są preclobajgle. Zaskocz siebie i najbliższych. Jeśli masz jesć troszkę grzeszniej na kwarantannie to właśnie takie smakołyki!
Polecam je jeść lekko ciepłe, mogą służyć zarówno jako baza na kanapkę, jak i przekąska sama w sobie, z dipem serowym albo musztardowo miodowym.
Posypka to moje autorskie dzieło, ale oczywiście możecie wykorzystać jakiekolwiek ziarna i przyprawy macie. Fajnie jak posypka jest dobrze posolona, najlepiej solą gruboziarnistą, żeby dodatkowo chrupała pod zębami.
Preclobajgle:
10-12 sztuk
500 ml ciepłej wody
1 łyżka miodu lub melasy (ja dałam łagodny syrop z pędów sosny)
2 opakowania drożdży instant
1 łyżeczka soli
690 g mąki (plus do podsypywania)
6 łyżek masła, miękkiego, w temperaturze pokojowej
30 g sody oczyszczonej
1 jajko do smarowania precli
Posypka:
50 g mixu ziaren: pestek dyni, pestek słonecznika, orzeszków ziemnych
płatki chilli
sól w płatkach
W misce wymieszać wodę, miód/melasę i drożdże. Pozostawić na 10-15 min w ciepłym miejscu. po tym czasie dodać mąkę i sól. Wyrabiać hakiem (końcówką od miksera) około 5-6 min, po tym czasie dodać 2 łyżki masła i wyrabiać do momentu aż powstanie jednolita, dość luźna masa.
Masę przykryć czystą bawełnianą ściereczką i odstawić na 1 lub 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (lub do piekarnika nagrzanego do 30-40 stopni C na pół godziny). Po tym czasie odpowietrzyć wbijając pięść w ciasto (uwalniająca czynność) i wyłożyć na posypaną obficie mąką stolnicę lub blat.
Ciasto wyrobić dodając stopniowo tylko tyle mąki, aby dało się formować z ciastka kulki, kulki następnie spłaszczać i palcem robić dziurki. Układać na wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mocno mąką blaszce, zakryć ściereczką i pozostawić na kolejne 30-40 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 220 stopni C.
W garnku (może być nieco większy niż mój) zagotować wodę i rozpuścić w niej sodę oczyszczoną. Ja do wody dodałam jeszcze nieco syropu z pędów sosny - można też dodać miód lub melasę, ale ogólnie nie jest to konieczne.
We wrzątku gotować bajgle 3 minuty z jednej i minutę z drugiej strony. Wyciągać je łyżką cedzakową odsączając z wody i układać w odstępach na blaszce z papierem do pieczenia. Bajgle smarować roztrzepanym jajkiem i piec 10 minut w rozgrzanym piekarniku.
W międzyczasie przygotować posypkę - posiekać z grubsza ziarna i wymieszać z solą i przyprawami. Pozostałe 4 łyżki masła roztopić w garnuszku.
Wyjąć podpieczone bułki, posmarować je masłem i posypać posypką. Wstawić ponownie do pieca na około 15 minut, aż ładnie się zarumienią.
Wyjąć, chwilę przestudzić, ale jeść na ciepło!!!!!!
COOL C'NIE?